中新網(wǎng)合肥9月14日電(吳蘭周慧)合肥工業(yè)大學(xué)14日消息，該?？蒲腥藛T近日研發(fā)出新型食品質(zhì)量與安全分析檢測(cè)技術(shù)。據(jù)悉，該技術(shù)可在食品致癌物及食用油過(guò)氧化值等系列食品質(zhì)量與安全的檢測(cè)分析領(lǐng)域中應(yīng)用。

　　相關(guān)成果日前發(fā)表在國(guó)際著名學(xué)術(shù)期刊《自然-通訊》上。

　　研發(fā)食品危害物的新型快速檢測(cè)方法是目前食品安全重點(diǎn)科技工作之一。增強(qiáng)拉曼光譜技術(shù)因其在單分子敏感性、指紋圖譜、多通道、快速檢測(cè)等方面的優(yōu)異性能，在食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域具有顯著的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。然而，由于該技術(shù)需要納米材料為活性基底，且傳統(tǒng)的固-氣或固-液界面活性基底制備工藝復(fù)雜并制約其檢測(cè)靈敏度和穩(wěn)定性，該技術(shù)定量分析的實(shí)用化仍面臨瓶頸。

　　該校食品與生物工程學(xué)院劉洪林教授研究組和湖南大學(xué)譚蔚泓教授團(tuán)隊(duì)合作，創(chuàng)新性地發(fā)展了一種可逆的水-油包覆策略，實(shí)現(xiàn)了三維金納米棒陣列自組裝，制備了類金屬液體的納米陣列基底，成功開(kāi)發(fā)了新型液態(tài)增強(qiáng)拉曼光譜定量分析器。

　　研究證實(shí)，該三維液態(tài)界面陣列在十幾秒內(nèi)即可實(shí)現(xiàn)自愈合組裝，經(jīng)過(guò)十多次的水油可逆轉(zhuǎn)換包覆后仍保持良好的機(jī)械穩(wěn)定性。這一新型技術(shù)所采用的水-油液態(tài)界面不僅可作為等離子體陣列的自組裝觸發(fā)媒介，還可作為復(fù)雜樣品中不同性質(zhì)分子的萃取、富集介質(zhì)。而且，由于這一新型活性基底中油相光譜指紋峰自身尖銳、穩(wěn)定，采集到的光譜信號(hào)按照油相指紋峰歸一化，可以有效校正納米溶膠、溫度、激發(fā)體積、激光聚焦和樣品微環(huán)境等因素引起的檢測(cè)信號(hào)波動(dòng)。

　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，校正后的信號(hào)強(qiáng)度偏差低至6%以內(nèi)，展現(xiàn)出優(yōu)異的定量分析能力，為現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)提供了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。

　　據(jù)介紹，該研究已經(jīng)建立了真實(shí)復(fù)雜樣品中農(nóng)藥殘留等低拉曼散射活性分子的分離、富集與痕量檢測(cè)新方法，實(shí)現(xiàn)了高靈敏、雙液相、多組分、定量化的液態(tài)分析。同時(shí)，該技術(shù)可在食品致癌物及食用油過(guò)氧化值等系列食品質(zhì)量與安全的檢測(cè)分析領(lǐng)域中應(yīng)用。利用該技術(shù)研發(fā)的新型分析檢測(cè)設(shè)備，攜帶方便，操作簡(jiǎn)單，可重現(xiàn)性高，且可實(shí)現(xiàn)快速大批量檢測(cè)。