在大連的海參市場中，有那么一家企業(yè)，專注于海參制作，不經(jīng)營其它任何任何一種海產(chǎn)品，專心只做高營養(yǎng)的海參。這家企業(yè)可能提起海參你就會第一個想到，這就是上品堂，不僅沒有把這一依靠資源細分的行業(yè)做窄，還在不斷的創(chuàng)新中尋求突破，帶領這海參行業(yè)逐步拓寬市場，構筑海參行業(yè)新格局。

　　在近幾年，上品堂更是以鮮食海參這一全新品類重新定義了海參滋補領域的概念，在刷新人們對于海參認知度的同時，有效提升了海參的滋補功效。

　　上品堂于2003年在行業(yè)內(nèi)率先推出即食海參之后，并未停下創(chuàng)新的腳步，在即食海參這一產(chǎn)品逐漸被消費者熟知后，上品堂迅速躋身大連海參企業(yè)領跑者隊伍，此時的上品堂并未沾沾自喜，而是在分析市場前景以及傳統(tǒng)海參加工工藝中存在的不足后，于2007年，聯(lián)合工程院院士團隊，花費6年的時間進行科研研究，于2014年將“上品堂大連海參產(chǎn)業(yè)化基地”的首批成果送交權威機構進行鑒定，在當年的4月18日這項研究成果順利通過專家鑒定，并由權威專家宣布，一個新的海參產(chǎn)品品類至此誕生，這就是現(xiàn)在的鮮食海參。

　　可以說，鮮食海參的誕生顛覆了人們600年以來的吃參傳統(tǒng)，有效解決了高溫、水煮泡發(fā)等加工過程中營養(yǎng)元素流失、以及人們吃參程序復雜的難題，凸顯了海參的營養(yǎng)價值。據(jù)了解，鮮食海參的營養(yǎng)價值高達傳統(tǒng)海參的三倍以上，真正讓海參回歸到了其滋補性的本真地位。

　　技術的變革催生行業(yè)的革新，相信在未來的發(fā)展中，上品堂和它的鮮食海參將會通過不斷的優(yōu)化與升級帶給人們更多驚喜。